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婴幼儿患营养不良，与其在1岁内生长速度快有关，其缺乏营养也是多方面的 。菠菜含磷质、铁质，有助于婴幼儿身体新陈代谢及促进脂肪、蛋白质与碳水化合物的吸收，是组织骨骼、牙齿的主要元素，也是构成红血球中之血色素的成分 。  
【菠菜面可治婴幼儿营养不良】特点：  
软烂，有菜香味 。此菜适合9-12个月婴儿和较大的幼儿食用 。  
原料：  
菠菜20克，菠菜乌冬面100克，粟米蓉10克，盐少许 。  
制作：  
1、 菠菜洗净清，入开水烫软，捞起，切成菠菜蓉 。  
2、 粟米用水洗净，泡软，磨成泥状 。  
3、 菠菜面出水后，放人汤内，煮约5分钟，加人菠菜蓉、粟米蓉再煮至滚，加盐即成 。  
功效：  
此菜对消除儿童营养不良效果显著 。  

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