【干 燒 冬 筍】  
原 料：  
冬筍尖250克  
水發冬菇30克  
胡蘿卜25克  
青豆25克  
  
制 法：  
  
冬筍切片，剞十字花刀后切粗長條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出；  
用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開后用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時裝盤即成 。  
  
龍 眼 蝦 仁  
雪花片汤  
  
  

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