新任管理层上来就对全聚德经营作出重大调整，取消了长期被人诟病的服务费，下调部分菜品价格，直面公司在服务上的“国企脸”，要求服务人员笑起来、动起来、说起来 。  
一度作为老字号发展典型的东阿阿胶（000423.SZ），经过了多年的高速增长后，提前透支了后劲 。2019年亏损4.44亿元，让外界大跌眼镜 。今年上半年，营业收入大降42.06%，继续亏损超过8000万元 。岁末年初，公司董事长和总经理相继辞职和退休，新任管理层要扭转不利局面还有很长的路要走 。  
坐拥西安饭庄、同盛祥饭庄等老字号饭店，掌握百余种老字号特色食品的西安饮食，发展状况更不容乐观 。公司自2013年以来，已连续7年扣非净利润亏损 。  
远在哈尔滨的秋林集团更惨，重组黄金珠宝公司转型失败，正副董事长失联，公司已站在了退市的边沿 。  
有专家表示，中国绝大多数老字号，存在的主要问题是守得了“旧”、出不了“新”，以为抱着老招牌就能一劳永逸 。如果不能抓住不断变化的消费者需求，提升服务，就会成为下一个“狗不理” 。  
【痛打“狗不理”也难解老字号的通病】【本文作者陈晓京，由投资界合作伙伴斑马消费授权发布，文章版权归原作者及原出处所有 。文章系作者个人观点，不代表投资界立场 。如内容、图片有任何版权问题，请联系（editor@zero2ipo.com.cn）投资界处理 。】  

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