沈阳小吃炸豆排是怎么做的  
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文章插图  
1、将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分 。  
2、炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透 。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色 。捞出，控干油，撒匀盐，即成 。  
3、可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色 。  
4、在按照自己的口味放上辣椒油，花椒，鸡精，醋，葱姜蒜即可！  
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