蔬菜|餐盘多放蔬菜，孩子不挑食
如何让孩子多吃蔬菜 ， 是让父母颇费脑筋的事情 。 然而 ， 美国宾夕法尼亚州立大学新研究发现 ， 在孩子的餐盘里放上更多蔬菜 ， 就能让他们不再挑食 ， 从而多吃蔬菜 。 报告发表于《食欲》杂志上 。 
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研究人员给3~5岁孩子每餐提供更多蔬菜 ， 主要是西兰花和玉米 ， 分量从60克增加到120克 。 结果发现 ， 孩子餐盘中蔬菜的分量翻倍后 ， 孩子们的蔬菜摄入量也增加68% ， 这相当于多吃了21克蔬菜 。 这表明 ， 仅仅在孩子的餐盘中多放蔬菜 ， 就能增加他们的蔬菜摄入量 。 研究人员认为 ， 可以慢慢让孩子喜欢上吃新类型的蔬菜 ， 此外还可以采用不同调味料和烹饪方式 ， 从而增加他们的蔬菜食用量 。
【蔬菜|餐盘多放蔬菜，孩子不挑食】研究人员指出 ， 盘子里的食物必须搭配合理均衡 ， 因为蔬菜需要与盘子里其他食物一起“竞争” ， 如果把蔬菜与他们最喜欢的鸡块等食物放在一起 ， 效果可能适得其反 。
来源：生命时报
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