3.再加入豆腐、青菜，调入盐、胡椒粉，续煮5分钟即可食用 。
操作要点：泥鳅要煎透，盐不宜过早下入，否则汤色不白 。
营养提示：泥鳅有暖中益气之功效，能解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔，对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效 。泥鳅富含多种维生素及钙、磷、铁锌等营养素，孕期食用可强身补血 。
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