宝妈们注意：这8个吃鸡蛋禁忌不要再犯了！( 二 )

Tips：给宝宝吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋。
6不宜吃煎炸鸡蛋
在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油会使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值。食用后在口腔和胃内还不易和消化液接触，使消化受到影响。
【宝妈们注意：这8个吃鸡蛋禁忌不要再犯了！】7发热宝宝不宜吃鸡蛋
宝宝进食鸡蛋后会产生一定的额外热量，使机体内热量增加，不利于宝宝康复。
8这些特殊鸡蛋不能吃！
●沈阳一家三口因为吃了有斑点的鸡蛋，纷纷感染了沙门氏菌。其中最大的孩子情况最严重，在抢救室里待了3天，情况十分惊险。
●6个月大的宝宝因为吃了感染沙门氏菌的鸡蛋，出现腹泻、呕吐、发高烧、抽搐的症状。后来竟然陷入昏迷，抢救后脱离危险。感染沙门氏菌的平均致死率为4.1% 。
“真的很危险，这些鸡蛋不要再吃了！”
1、里面长黑斑的鸡蛋
这种鸡蛋的黑色斑点不是长在鸡蛋壳上面的，而是长在你煮熟之后剥开来的鸡蛋表面的。这种“黑斑蛋”一般是因为之前鸡蛋可能储藏在冷冻的温度中，后来又被搁置在温度较高的环境里，然后鸡蛋表面的水汽进入鸡蛋后，才形成的斑点。
2、长“鸡肠子”的鸡蛋
顾名思义，就是一打开，会有鸡肠子一样的性状出现，虽然没有明确的迹象表明，吃了这种鸡蛋对人体有什么危害，但是星星妈还是建议大家遇到这样的鸡蛋尽量避免食用。
3、裂纹蛋
这些鸡蛋可能是因为没有较好保存，因碰撞、挤压等原因造成的裂缝。开放在空气中的鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
4、黏壳蛋
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄已经呈现贴着蛋壳的状态，如果紧紧贴着不动，同时伴随以乌黑颜色，就千万不要再食用哦！
5、散黄蛋
还有的鸡蛋同样是因为储藏不恰当，经过强烈的震动或摇晃之后，造成鸡蛋内部散黄。散黄的鸡蛋还有可能是因为受到细菌或霉菌的侵入，这种原因造成的散黄蛋蛋液有异味、混浊，特别不建议食用。
6、臭鸡蛋
新鲜的鸡蛋为什么为形成臭鸡蛋呢？其实这是因为鸡蛋自我消耗的过程。新鲜耳朵鸡蛋当中含有用于杀菌的物质，这种物质由于时间的推进而逐渐被消耗掉。外界的细菌和有害植物侵入鸡蛋后，鸡蛋本身的成分被破坏，导致鸡蛋变臭。
一般蛋内呈灰绿色或暗黄色，有恶臭味，食用这样的鸡蛋可能引起食物中毒。
7、死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到外界不良因素的影响导致胚胎停止发育。如果死亡时间较长，这样的鸡蛋还有可能产生许多有毒物质，所以妈妈们一定不能采用这样的鸡蛋作为食材哦！
8发霉蛋
像是南方的梅雨天气，就容易产生这种发霉蛋。这是因为蛋壳表面的保护膜被洗掉，微生物进入鸡蛋里面导致鸡蛋发霉，你会发现鸡蛋有黑斑，也不宜食用。
四、步轻松选购好鸡蛋
选好鸡蛋是关键，如何挑选鸡蛋？以下几招学起来~
1可用日光透射
用左手握成圆形，右手讲蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。
2可观察蛋壳
蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。
3可用手轻摇
无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
4可用冷水试
如果鸡蛋平躺着在水中=新鲜；倾斜在水中=3～5天；直立在水中=10天左右；浮在水面上=变质。

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