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下面就是最容易引发食物过敏反应的排行榜：  
1、牛奶（包括奶酪与酸奶）：其中含有5种容易导致过敏的蛋白质；  
2、蛋（蛋白比蛋黄更容易引起过敏）：其中含有的类卵黏蛋白、卵白蛋白、卵运铁蛋白是蛋白中主要的过敏原；  
3、小麦（指麦胶蛋白-gluten）：  
80%为麸质蛋白 ， 其余20%主要为白蛋白和球蛋白 ， 致敏的主要为麸质蛋白；  
4、黄豆（大豆）：黄豆中富含蛋白 ， 被称为是“穷人的肉类” ， 而过敏反应都起源于蛋白质 ， 结果可想而知；  
5、花生及坚果类（腰果、杏仁果、开心果、核桃等）：都是过敏的狠角色 ， 据调查 ， 有1100美国人对食物过敏 ， 其中300万人对花生或胡桃等坚果类过敏；  
6、玉米：具有隐藏性的过敏原 ， 常躲在三合一麦片或杂粮速食粥、奶精粉、奶精球、糖果、口香糖、果酱等加工食品中 ， 甚至有的咳嗽糖浆中也有；  
7、鱼及甲壳类海产品（虾、蟹等）；  
8、菠萝；  
9、酵母；  
【易引起过敏的食物排行有哪些】10、葡萄柚 。  

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