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1、维持皮肤健康。
维持人类皮肤健康是米糠的重要作用之一，因为米糠中含有丰富的神经酰氨糖苷，这种物质可以抑制人体内黑色素生成并能淡化色斑，这样几乎把它添加到一些化妆品中能起到明显的淡斑美白作用。米糠中含有的维生素b和维生素e还能促进人类皮肤细胞再生，消除皮肤炎症，它能阻止痘痘和痤疮生成，也能滋养细嫩肌肤。
2、预防尿路结石。
尿路结石是人类的高发疾病，它多与人体泌尿系统中微量元素钙的代谢有关，如果泌尿系统中的微量元素钙不能及时代谢出体外就会形成尿路结石，而人们在食用米糠以后能提高人类肾脏的排泄功能，并能促进泌尿系统中钙的排出，能从根本上阻止尿路结石发生。
3、预防癌症。
预防癌症也是米糠的一大功效，因为米糠中含有的阿魏酸是天然的抗癌成分，它进入人体以后，能与人体内的芳香醇相结合，可以阻止人体内致癌物质生成，并能防止细胞癌变，经常食用可以降低癌症发病率了阻止癌症发生。
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