东北地区有很多的咸菜 ， 芥菜疙瘩便是其中之一 ， 用盐来腌制后的芥菜头 ， 可以长期保存 ， 吃的时候很方面 ， 做法也比较丰富 。怎么自己腌制咸菜疙瘩？  
准备好芥菜疙瘩 ， 洗净后削去老皮 。  
切成几瓣后 ， 在水里泡一天左右 ， 沥干水分 。  

  
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【咸菜疙瘩的腌制方法】晾干水分 。  
  
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刨成细丝 。  
  
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将食用油烧熟 ， 放凉备用 。  
  
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把盐 ， 糖 ， 醋 ， 算你 ， 辣椒粉和味精等配料准备好 。  
倒入调料 ， 油 ， 荠菜丝拌匀 。  
  
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放入密封容器 ， 密封两三天 ， 即可开盖食用 。  
  
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