文章插图  
  当归四宝汤  
  材料：豆腐100克、小花菇6朵、鸡肉丸6粒、腰果10粒、老姜2片、高汤600毫升、当归2钱、何首乌2钱、枸杞3钱、川芎2钱、香菇粉1茶匙、盐少许 。  
  做法：  
  1、小花菇泡水至软，去蒂头，豆腐切小块 。  
  2、将豆腐、小花菇、鸡肉丸、腰果、老姜片及中药材放入容器中，倒入高汤 。  
  3、炖品入锅，外锅加2杯水，按下开关 。以中火炖煮约30分钟，加入调味料拌匀即可 。  
  三文鱼头豆腐汤  
  材料：  
三文鱼头、嫩豆腐、老姜、料酒 。  
  做法：  
  1、三文鱼头去腮冲洗干净，姜切片 。  
  2、煮锅放水烧开改小火，嫩豆腐中间切开放入烫2分钟捞出切块 。  
  3、鱼头放入煮锅(或砂锅)放姜，大火烧开倒料酒 。接着改小火上盖煮10分钟，放入豆腐、盐烧5分钟即可 。  
  排骨白菜豆腐汤  
  材料：白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，调料：  
盐3克，胡椒粉3克 。  
  做法：  
  1、排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖 。  
  2、白菜洗净，切成长条 。豆腐切成长方块 。粉丝用开水泡发后备用 。  
  3、排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂 。  
  4、出锅前加少许盐和胡椒调味即可 。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的 。  
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