新鲜黄花菜怎么处理能彻底去毒
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1、把黄花菜剥开 , 把花蕊全部去掉 , 不要怕麻烦 , 每一朵都要处理 。
2、将剥好的黄花菜洗净 , 备用 。
3、将锅里添加凉水 , 煮开 , 将洗好的黄花菜放到锅里焯一下捞出 , 时间不用太长 , 否则新鲜的黄花菜会变得黏糊 。
4、将焯好的黄花菜继续放到凉水里浸泡备用 , 准备吃的时候用水冲一下就行了 。吃不完的可以把水控干 , 放到冰箱保鲜里面保存 。
5、如果不方便用开水焯 , 也可以将洗好的黄花菜用10%的盐水浸泡1小时就可以了 , 秋水仙碱很容易溶解在水里 , 只要用10%的盐水浸泡1小时 , 秋水仙素的含量就可以降低65% 。
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