苋菜配以豆腐滚鱼头 ， 有健中补虚、祛除头风、清热通便的功效 ， 是春日有益的家庭靓汤 ， 且男女老少皆宜 ， 又价廉物美、烹制简单 。  

  
文章插图  
材料：苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个(约600克)、姜丝适量 。  
烹制：各物分别洗净 ， 苋菜切段；豆腐切块；鱼头去鳃 ， 起油镬爆香姜 ， 煎至微黄时溅入少许热水 。在瓦煲加入清水1500毫升(约6碗量) ， 武火滚沸后 ， 下各物滚沸后改文火煲约45分钟 ， 下盐便可 。  
为3~4人量 。  
  
煲汤食谱：莲子猪肚汤  
  
  
【煲汤食谱：苋菜豆腐鱼头汤】  

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