《维士超对话》李艳艳：维士小盒饭在美味和营养上做到了完美结合( 二 ) “维士小盒饭做到了给每个人

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对策
合理、均衡的营养是孩子成长发育的重要物质保障
董超：面对逐年上升的儿童、青少年肥胖率，抛去遗传的因素主要的第三因素是什么？
李艳艳：对于肥胖来说，最关键的还是饮食和运动两方面，比如饮食其实也分很多方面：（1）膳食结构的不合理，肉类摄入特别多，蔬菜水果摄入不足，主食吃得越来越精细化；（2）市面上的这种饮食环境也不是特别好，比方说吃太多的外卖，摄入过多含糖饮料，而运动及睡眠时间不足；（3）孩子本身有很多不良的饮食习惯，比如不吃早餐，或者餐食营养搭配不合理，都是引起孩子肥胖一些关键因素。
董超：很多家长认为孩子胖一点证明是我养得好，但是咱们现在恰恰需要正本清源，请您给大家分析一下肥胖的危害是什么？
李艳艳：我们说肥胖是万病之源，其实对于儿童青少年来说，肥胖的危害比成人更加严重，因为根据研究，儿童时期的肥胖有70%左右会延续到成年，儿童肥胖会出现一些什么问题？比如说像我们常听到的的高血压、糖尿病，然后痛风、高尿酸等，这些成人的慢性疾病越来越低龄化了。早在2000年的时候，世界卫生组织就把“肥胖”定义成是一种疾病，肥胖的预防需要我们从小开始引起重视。
董超：面对这些逐年上涨的数字，作为营养学的博士，您认为营养教育有多重要？您和您的团队想了哪些办法去进行营养教育？
李艳艳：对于孩子来说营养教育是非常重要的，儿童青少年正处在生长发育和智力发育的关键时期，充足、合理、均衡的营养是我们孩子这个年龄段正常发育的保障，也是他一生健康的非常重要的物质保障。
在看到这些问题之后，我们其实采取了很多的措施，包括我们在中国营养学会推荐的“平衡膳食”的基础上，为儿童加上一条“认识和学习食物” ，提高他们的营养科学素养，告诉他们“什么样的饮食是平衡膳食”“我们怎样养成健康的饮食”“什么样的饮食习惯是好的，什么样的生活习惯是好的” ，等等。
我们还走进155所学校对孩子进行营养科学科普课堂，在营养教育之前孩子的营养知识知晓率大概在20%左右，教育完之后可以知晓率可以达到60%~80% ，这个提升是非常快的。

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落地
根据不同阶段孩子的身体需求，制订学生、婴幼儿营养餐标准
董超：根据2021年起实施的《深圳经济特区健康条例》要求，深圳市卫生健康部门应当会同市场监管、教育等部门制定学生、婴幼儿营养餐标准。在此基础上，深圳市慢病防治中心都做了哪些举措？
李艳艳：由深圳市疾控中心牵头制定的关于学生餐的营养标准其实已经发布了，然后怎么样去落地，我们开发了一个兼智能配餐、营养评价、膳食指导和监管为一体的学生餐配餐平台。对于学龄前儿童，也就是6岁以下的孩子，我们今年也在筹备制定一个婴幼儿的配餐指南。
【《维士超对话》李艳艳：维士小盒饭在美味和营养上做到了完美结合】我们根据不同年龄段的孩子，比方说2~4岁， 4~5岁， 6~8岁中不同年龄段以及不同性别的发育特点，根据他们的能量需求，以及维生素矿物质、三大宏量营养素的需求，我们都做了一个非常标准的配餐指南，并且在这个指南里面我们也会加上一些生活方式的指导，比如说什么样的早餐才是一顿营养丰盛的早餐。

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