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坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等 。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸 。  
坚果宜在上午食用  
各种坚果和种仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、开心果、核桃仁等，也适合作为两餐之间的零食 。它们富含维生素E、多种矿物质和膳食纤维 。研究证实，在合理食用时，它们还有降低心血管疾病风险的作用 。  
坚果和种仁虽然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一汤匙的量，否则容易增肥 。它们不宜在晚餐后吃，而更适合在食量不足的上午吃 。晚餐之后比较适合吃水果，而且最好能少吃几口晚餐，把这个量预先留出来 。  
坚果热量  
吃坚果每天适宜吃30克左右，如果不小心多吃坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量 。  
坚果热量表（可食部分）单位：千卡/100克  
榛子594（相当于1斤米饭）  
松仁619（相当于1斤1两米饭）  
板栗212（相当于3.6两米饭）  
杏仁562（相当于9.6两米饭）  
开心果552（相当于9.5两米饭）  
葵花子616（相当于1斤1两米饭）  
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