营养素密度=（一份食物满足某种营养素RDA的%）/（由该份食物满足能量RDA的%）营养质量指数=（一定食物中某营养素含量/该营养素推荐摄入量RNI）/（一定食物提供的能量/能量推荐摄入量）食物“营养素密度(nutrition density,nd)”或“营养质量指数”(index of nutritional quality,inq)是食物营养价值和营养流行病学调查的评价指标 。对nd或inq的具体描述虽然有不同，但基本内涵是一致的，即食物某种营养素的nd是该种营养素占推荐膳食供给量(rda)之比与该食物能量占能量rda之比的比值，可用公式表示如下： nd=（一份食物满足某种营养素rda的%）/（由该份食物满足能量rda的%） 或nd=（食物中某种营养素含量/该营养素的rda）除以（该食物提供的能量/能量的rda  

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