文章插图  
  
  做法  
  1.准备食材：鲍鱼带壳300克、鸡肉200克、干银耳15克、干莲子30克、芡实10克、玉竹10克、姜2片、盐1/2茶匙、清水1500毫升  
  2.步骤1：用刀将鲍鱼肉去除 ， 黑色的沙包部分摘去不要 。  
  3.步骤2：把鲍鱼反复洗干净之后 ， 用刀片成约3毫米的片 。  
  4.步骤3：将银耳、玉竹、干莲子和芡实清洗干净后 ， 用水浸泡30分钟 。  
  5.步骤4：用刷子将鲍鱼壳刷干净 。  
  6.步骤5：鸡肉切成块 。  
  7.步骤6：锅中倒入清水 ， 大火煮沸后放入鸡肉 ， 焯烫约1分钟之后捞出备用 。  
  8.步骤7：接着将鲍鱼壳放入 ， 烫煮2分钟 ， 去除表面杂质后捞出 ， 汤水倒掉不用 。  
  9.步骤8：过洗干净后 ， 倒入银耳、莲子、芡实、玉竹、姜片、鸡肉、鲍鱼肉、鲍鱼壳 ， 煮开后撇去浮沫 ， 盖上盖子 ， 用小火煲2个钟头 ， 最后用盐调味即可 。  
  鲍鱼含有丰富的蛋白质 ， 还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 ， 鲍鱼壳还是一味中药 ， 称为“石决明” ， 有明目、清热平肝的功效 。  
  推荐人群：备孕 孕期 月子/产后儿童  
  忌食人群：婴儿  
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