宝宝西点：白巧克力夏洛特蛋糕( 二 )

５、接着我们来制作白巧克力慕斯：牛奶加香草籽（豆荚剖开取籽，没有可以不放）煮至沸腾前的状态，放置一旁备用。鸡蛋加细砂糖打至粘稠发白的状态，然后倒进温热的牛奶搅拌均匀。
６、将步骤５的蛋奶混杂液重新倒回锅中，不停搅拌煮至沸腾之前的状态离火。吉祥丁片事先用冰水泡软，沥干水分后放进锅中，趁热搅拌至完全熔化。白巧克力隔热水熔化，熔化后也倒进蛋奶液中，搅拌均匀，最后加进朗姆酒搅拌均匀。
７、鲜奶油从冷躲中取出，打至六分发的状态，这个状态的鲜奶油捞起会缓缓滴落。然后将鲜奶油倒进巧克力蛋奶液中拌匀备用。
８、拌匀后，向模具中倒进将近一半的慕斯糊，草莓切成两半展在慕斯糊上。然后轻按草莓，再倒进少量慕斯糊，让慕斯糊笼罩住草莓。再放上一层蛋糕片，倒进剩下的慕斯糊，放上草莓，留一点慕斯糊笼罩住草莓，然后笼罩保鲜膜放进冰箱冷躲一个晚上。
９、第二天，将蛋糕从冰箱冷躲中拿出，轻轻取下慕丝圈。为了更好地将盖子笼罩在蛋糕上，配合慕斯的高度我们可以将蛋糕围边的上边缘修剪成平的。
１０、盖上夏洛特的盖子，装饰上草莓，再撒上糖粉，我们就可以切块享用了。
今天教妈妈们做的夏洛特是一个步骤比拟复杂的西点，但是看到幽美的成品夏洛特，是不是很有成就感啊？假如你的孩子诞辰，你亲手做一个夏洛特，让孩子和伙伴们一起分享，是不是特别温馨？而且没有任何添加剂，孩子们吃起来安全放心。

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