鸭蛋含有蛋白质、多种维生素、钙、钾、铁、磷等营养物质，吃鸭蛋能有效促进骨骼发育，并能预防贫血 。接下来教大家腌制咸鸭蛋的做法 。  
将鸭蛋洗干净，涂上白酒 。  

  
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将盐、八角、花椒和桂皮倒入锅里，加水煮开 。  
  
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【怎么腌制出油的咸鸭蛋】拿出鸭蛋，均匀的裹上白盐 。  
将鸭蛋和锅里的调味水一起装入罐子里密封，在避光的地方放一个月 。  
时间到了，将鸭蛋拿出来 。  
切开，蛋黄已经能淌出油了 。  
  
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