“饮食禁忌”到底该信谁的

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“饮食禁忌”到底该信谁的（“饮食禁忌”到底该信谁的）
对于现在林林总总的饮食禁忌，我们经常会觉得迷惑，不知该不该信。若信，恐避之不及；若不信，又担忧身体受侵害，真有点叫人不置可否了。
正方：饮食有配伍禁忌
中医专家吉海旺教授以为，饮食禁忌是人们必须把握的，饮食公道、配伍恰当有利于人体生长发育和健康。假如搭配不当可能养分没有吸收，反失往其养分价值，引起不适、腹泻，甚至中毒致病，发生一定的毒性和副作用，重者可能危及性命。
食品可分为蔬菜、果品、禽肉、蛋奶、水产等几类，水果和水果、蔬菜和水果、蔬菜和蔬菜等都有配伍禁忌，人们也在实
践中总结了很多配伍禁忌和合适搭配的品种。吉海旺称，每一种食品成分不一，有关食品禁忌很多是自古传下来的经验，固然很多尚未经过科学证实，但流传至今，像药物与食品的配伍禁忌也是人们屈从经验总结出来的，尤其是药食同源的一些物质，还是应当慎用，如一般用发汗药禁止食生冷食品，调理脾胃药最好不要和油腻的食品同食，止咳平喘药不要和海产品同食等。
具体的如巴豆忌食芦笋、野猪肉，甘草忌食白菜，羊心肝忌赤小豆、椒、笋，生姜不能和蜂蜜一起吃，虾不能和果汁一起吃等。
反方：反对“禁忌”尽对化
养分学教授范志红反对这种尽对的“宜忌”提法，她以为一些“宜忌”的说法表现出对信息和科学道理的不恰当解读，可能以偏概全、夸张其词，或缩小范围，疏忽饮食中最重要的健康原则，让人们仅仅关注特例，实在更应当关注的是养分安全原则。
比如某杂志上说，番茄和绿菜花是抗癌良配，实在阅读研讨过程可看出，研讨说明了蔬菜当中的多种成分有益，吃一些抗氧化保健品并不能取代吃新奇蔬菜的利益，而且应当广泛摄取不同颜色的蔬菜。不仅番茄与绿菜花同吃有益，胡萝卜和油菜同吃也是有益的，但经过重复转载，人们却只记得了“番茄宜配绿菜花”这种说法。
她还举例说，人们经常看到的“豆浆不能冲鸡蛋”，实在并不知道生豆浆当中含有妨害蛋白质消化成分、有毒物质，要煮沸数分钟以上才能保证养分和安全，没有煮透时不仅不能和鸡蛋牛奶一起吃，其本身就不安全，但已经煮透的，和鸡蛋牛奶是可以同吃的。本报采访人员韩艳。
【“饮食禁忌”到底该信谁的】

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