玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍 。同时,玉米中含有大量的营养保健物质,除糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质 。
【孕妇适量吃嫩玉米好处多多】 孕妇要适量多吃嫩玉米
在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的 。
这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处 。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米就含有钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸7种,可谓超级营养品 。
经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多 。丰富的钙可起到降血压的功效 。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低 9%;玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,具有防癌作用;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退 。研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化 。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力 。
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