败血症是人体局部感染如患肺炎、泌尿系统感染、肠炎等疾病时 ， 未能得到有效控制 ， 使细菌或其释放的毒素进入人体血液内 ， 进而循环至全身 ， 造成感染扩大和恶化的疾病 。
胡萝卜与白萝卜
到底能不能一起吃？
小潘咨询：我看到贵报8月6日十六版刊登了“营养好吃双色萝卜饼”的做法 ， 原料用了白萝卜和胡萝卜 ， 我认为这种搭配是不合理的 ， 因为白萝卜和胡萝卜是相克的 ， 混合吃会导致败血症 ， 希望编辑纠正 。
解答：白萝卜+胡萝卜=败血症 ， 这种说法没有科学依据 。败血症是人体局部感染如患肺炎、泌尿系统感染、肠炎等疾病时 ， 未能得到有效控制 ， 使细菌或其释放的毒素进入人体血液内 ， 进而循环至全身 ， 造成感染扩大和恶化的疾病 。您可能将败血症和坏血病弄混了 ， 因为坏血病又称维生素C缺乏症 。很多报道曾说胡萝卜与白萝卜搭配食用 ， 会发生相克 ， 胡萝卜含有抗坏血酸酵素 ， 会破坏白萝卜中的维生素C ， 使菜肴的营养价值降低 。也许就是因为维生素C这个原因 ， 出现了这两种萝卜一起食用会引起坏血病的不实报道 。
【白萝卜+胡萝卜会吃出败血病】 白萝卜中的维生素C含量极高 ， 但您知道吗？胡萝卜含有的“抗坏血酸”就是维生素C的化学名称 ， 所谓“酵素” ， 就是“酶”的日文版说法 。由于酶非常怕热 ， 所以在加热烹饪过程中 ， 它们已经失活了 ， 又怎么会破坏白萝卜当中的维生素C呢？如果实在不放心 ， 可以先将胡萝卜翻炒片刻或水焯 ， 再加入白萝卜 ， 就万无一失了 。
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