3、把藕片放入开水锅内焯烫1分钟;  
4、藕片放入凉水中降温;  
5、加入白醋，再放入白糖、盐、纯净水搅拌均匀;  
6、藕片沥净水分放入盘中，浇入调好的味汁浸泡，放入冰箱冷藏1-2小时即可食用 。  
糖醋烧海虾——酸酸甜甜  
材料：活海虾600g，大葱10g，生姜10g，大蒜10g，白糖3大勺，陈醋2大勺，老抽1小勺，黄酒1大勺，盐1小勺，干淀粉1小勺 。  
做法：  
1、虾洗净控干水分，挑去虾线;  
2、葱姜蒜分别切片;  
3、起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香;  
4、放入海虾，加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟;  
5、再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可 。  
  

  
文章插图  
  
银鱼炒蛋——鲜香无比  
材料：  
鸡蛋3个，银鱼150g，橄榄油、盐、糖、姜、白胡椒、料酒、大虾仁干各适量 。  
做法：  
1、银鱼用温水浸泡5-10分钟;  
2、虾仁用料酒、清水浸泡至柔软，少腥味，然后切粒备用;  
3、鸡蛋打匀，加银鱼、白胡椒、少量的盐、糖再次充分打匀;  
4、锅内热油，小火将虾仁粒、姜末翻炒出香，这个时候虾仁的颜色会变深，呈红亮;  
5、将虾仁推至一边，开大火，油热后入混合蛋液，转中火，凝固后翻炒，然后和虾仁混合，翻炒均匀即可出锅 。  
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