材料  
【儿童菜谱海鲜类：鲜虾海鲜千层面】  

  
文章插图  
义大利千层面4片 ， 草虾仁100公克 ， 蛤蜊肉80公克 ， 鲷鱼肉丁40公克 ， 蒜末2瓣 ， 洋葱末40公克 ， 起司丝100公克 ， 起司粉30公克 ， 奶油40公克 ， 高汤200cc ， A.盐1/4茶匙 ， 红酱150公克 ， 白酒30cc ， 面粉10公克 ， B.盐1/4茶匙 ， 动物性鲜奶油150公克 ， 白酒30cc ， 面粉10公克  
做法  
1.千层面在水滚沸时放入煮约5~7分钟即捞起备用 。  
2.在平底锅中放入奶油 ， 待融化后 ， 加入蒜末炒至金黄色后 ， 放入洋葱末炒软 ， 再加入草虾仁、蛤蜊肉和鲷鱼肉丁及高汤 ， 以小火炒约2分钟 ， 备用 。  
3.取1/2作法2的海鲜料与调味料A所有材料混合 ， 拌匀即为蕃茄海鲜酱 。  
4.将作法2其余的海鲜料与调味料B所有材料混合 ， 拌匀即成奶油海鲜酱 。  
5.先取1片煮熟的义大利千层面舖至烤盅内 ， 放入一半的蕃茄海鲜酱 ， 再叠上1片煮熟的义大利千层面 ， 放入作法4一半的奶油海鲜酱 ， 再重复一次前述作法将材料用毕 。  
6.在作法4最上层均匀撒上起司丝及起司粉 ， 放入预热好的烤箱内 ， 以200℃的温度烤约10分钟至表面呈金黄色即可 。  
  
儿童菜谱海鲜类：海鲜汤  
  
  

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