文章插图  
  甜豆炒鲜贝  
  1.准备材料：鲜贝150克、荷兰豆（煮）100克、色拉油少许、食盐适量、料酒适量、淀粉少许、水淀粉适量 。  
  2.步骤1：鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀 。  
  3.步骤2：豌豆洗净 。锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干 。  
【孕期食谱 甜豆炒鲜贝】  4.步骤3：锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开 。  
  5.步骤4：加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒 。  
加入一些盐，快速翻炒均匀后，倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅 。烹饪小贴士1、这是个快手菜，鲜贝受热时间不宜过长，否则就炒老了，还会缩的变很小个 。  
  2、豌豆事先开水烫一下，这样就可以减少在锅中炒的时间 。豌豆同样不宜长时间烧煮，越煮越硬，只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩 。  
  3、水淀粉不要多，能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度，可以轻薄的包裹在食材表面即可 。  
  4、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失 。  
  营养价值  
  鲜贝的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化，而且肉质鲜甜，是孕妇晚餐的最佳食品 。而且鲜贝还有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。  
  推荐人群：备孕 孕期 月子/产后儿童  
  忌食人群：婴儿  

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