这才是炸鸡腿的正确做法炸鸡腿的制作方法及步骤

今天和大家分享一个简单的零食黄金炸鸡腿家常做法，外酥内嫩，色泽金黄，酥脆，比外面卖的好吃，有喜欢就赶紧学。

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食材：鸡腿
辅料:葱、姜、干辣椒、八角、鸡蛋、面粉、面包糠
调味品:盐、蚝油、胡椒粉、酱油、料酒、白糖、孜然粒、胡椒面、白醋
【金炸鸡腿】- 焦香酥脆
1.开始准备食材
准备鸡腿几个，它已经提前浸泡和清洗过了。现在每个鸡腿上都有几把刀，这样更容易煮。

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2.开始准备辅料
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成片。
和鸡腿放在一起，然后抓住它几粒干辣椒，一点八角备用。

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3.把鸡腿烫一下水
将鸡腿冷水放入锅中，倒入适量料酒，水烧开后，把锅里的浮沫打开，这一步主要是去除鸡腿中的血液和腥味，大约煮2分钟，取出鸡腿，用清水洗净。

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4.下面腌鸡腿
盆中加入食盐2克，蚝油5克，胡椒粉2克，生抽5克，倒点料酒，白糖少许提鲜，再撒一小撮孜然粒，一小撮辣椒面，在鸡腿上涂上所有的调料，腌制半小时以上，如果你有足够的时间，你可以腌一会儿，味道更好 。

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5.下面开始调整面糊
半小时后，将鸡腿上的汁挤出备用。

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准备一个小碗，鸡蛋，放入一勺面粉，搅拌均匀，然后加一点盐，加入适量的水，搅拌至无疙瘩，倒一点白醋，再加水，把面糊调成薄一点，然后调成薄一点的面糊倒一些植物油，搅拌均匀，植物油可以使炸鸡腿更脆 。
再准备面包糠100克备用。

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6.炸鸡腿从下面开始
锅内烧油，油温五成热时，把腌鸡腿裹一层面糊，放入锅中，保持小火慢炸，让热慢慢渗入，炸6分钟左右，把鸡腿炒至8成熟，可以用筷子轻轻扎透，把鸡腿夹出来，稍微控制一下油。

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在鸡腿上再裹一层面糊，粘上面包糠，放入锅中再炸，这样既能炸鸡腿，又不会炸外面的面包糠，经常翻到金黄酥脆时，可以出锅装盘。

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【这才是炸鸡腿的正确做法炸鸡腿的制作方法及步骤】好了，外酥内嫩的金炸鸡腿就做好了。

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