大家好，我是美食大BOOS，很多人一定没吃过牛心，更别说怎么做了 。BOOS教你一些用牛心做的食物 。富含蛋白质和维生素A、B维生素，维生素C,钾、钙和其他营养物质 。中医认为，牛心能滋养血液和心脏，具有健脑明目、温肺肝、脾肾、肠血、美容护肤、癌症、阴虚的作用 。牛心含有多种营养物质，具有良好的增强免疫力的作用 。喜欢大BOOS分享，注意支持哦 。  
   芹菜泡椒炒牛心    

        原料  
   

   牛心150克  
   芹菜100克  
   灯笼泡椒，泡小米椒40克  
   姜片少许  
   调料盐3克  
   鸡粉2克  
   豆瓣酱10克  
   生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量  
   

        做法  
   

   1.芹菜洗净切片；牛心洗净切片，装碗加  
   盐、鸡粉、酱油、料酒腌制 。  
   2.锅中注水烧开，倒入牛心，焯至变色，捞出 。  
   3.起油锅，炸姜片，倒入牛心，倒入料酒，  
   炒好，倒入芹菜、灯笼泡椒、泡小米椒，炒好 。  
   4,加盐、鸡粉、豆瓣酱，炒至入味，倒入清水，煮沸，大火收汁，倒入水淀粉炒匀，盛出即可 。  
     
  
文章插图  
   凉拌牛心    

        原料  
   

   熟牛心200克  
   蒜末、葱花各一点  
   

        调料  
   

   盐2克，适量生抽、陈醋和芝麻油  
   

        做法  
   

   1.将牛心切成薄片，放入碗中 。  
   2.碗中加入少许蒜末、葱花 。  
   3.加入适量盐，倒入适量酱油和陈醋 。  
   4.倒入少许芝麻油，用勺子搅拌至味道鲜美，然后放在盘子里 。  
     
  
文章插图  
   辣炒卤牛心    

        原科  
   

   卤牛心250克  
   青椒50克  
   红椒15克  
   姜片、蒜末、葱  
   

        调料  
   

   盐3克  
   料酒7毫升  
   生抽5毫升  
   鸡粉2克  
   老抽3毫升  
   豆瓣酱10克  
   适量的水淀粉和食用油  
   

        做法  
   

   1.将青椒、红椒洗净切开，去籽切小块；卤牛心切片 。  
   2.起油锅，炒姜片、蒜末、葱白，倒入青椒、红椒，炒至断生 。  
   3.倒入牛心，倒入料酒，炒香，加入豆瓣酱和酱油，加入盐、鸡粉和酱油，炒匀调味 。  
   4.加入适量水淀粉，油炸均匀，加入装盘 。  
     
  
文章插图  
   米椒拌牛肚    

        原料  
   

   牛肚200克  
   泡小米椒45克  
   蒜末、葱花各一点  
   

        调料  
   

   盐4克  
   鸡粉4克  
   辣椒油4毫升  
   料酒10毫升  
   生抽8毫升  
   芝麻油2毫升  
   花椒油2毫升  
   

        【牛心牛肚怎么做才好吃 牛肚怎么做才能好吃】做法  
   

   1.将切好的牛肚、料酒、酱油、盐、鸡粉倒入锅中，搅拌均匀 。  
   2.盖上盖子，用小火煮1小时，直到牛肚煮熟，取出沥干水分 。  
   3.将牛肚放入碗中，加入小米椒、蒜末、葱花 。41.加盐、鸡粉，倒入辣椒油、芝麻油、辣椒油，搅拌至入味 。  
     
  
文章插图  
   萝卜牛肚煲    

        原料  
   

   白萝卜300克  
   牛肚100克  
   红枣10克  
   姜片、葱花各一点  
   

        调料  
   

   盐2克  
   鸡粉2克  
   

        做法  
   

   1.将洗净去皮的白萝卜切丁；洗好的牛肚切片 。  
   2.将水倒入砂锅中，倒入牛肚，放入洗好的红枣，加入少许姜片，用勺子搅拌一会儿 。  
   3.将白萝卜倒入锅中，用勺子搅拌均匀 。  
   4.盖上锅盖，用小火炖20分钟，直到食材煮熟 。  
   5.打开盖子，加入适量的鸡粉和盐，搅拌均匀调味，稍煮一会儿，撒上葱花，盛开 。  
     
  
文章插图  
   麻酱拌牛肚    

        原料  
   

   熟牛肚300克  
   红椒、青椒各10克  
   白芝麻15克  
   芝麻酱10克  
   蒜末、姜末、葱花  
   

        调料  
   

   盐、鸡粉各2克  
   白糖3克  
   生抽5毫升  
   辣椒油少许  
   

        做法  
   

   1.将红椒、青椒洗净切开，去籽，切丝；熟牛肚去油，切丝 。  
   2.取一小碗，加入盐、白糖、鸡粉、酱油、辣椒油、芝麻酱，拌匀 。  
   3.加入蒜末、姜末、葱花，拌匀，调味汁 。  
   4.取一大碗，倒入牛肚、青椒丝、红椒丝，倒入味汁，撒上白芝麻，拌匀入味，盛入盘中即可 。  
     
  
文章插图  
   蒜苗炒卤牛肚    

        原料  
   

   蒜薹100克  
   卤牛肚150克  
   干辣椒8克  
   盐2克  
   鸡粉2料  
   料酒5毫升  
   豆瓣酱10克  
   水淀粉4毫升  
   食用油适量  
   

        做油  
   

   1.蒜苗洗净切片；炖牛肚切片 。2.用油锅，加入干辣椒，炒香 。  
   3.倒入蒜苗，炒匀，放入炖牛肚，翻炒片刻 。  
   4.倒入少许料酒，炒香，倒入少许清水，翻炒片刻 。  
   5.加入适量盐、鸡粉、豆瓣酱，炒匀 。  
   6.倒入适量水淀粉，炒匀，盛出 。  
     
  
文章插图  
   香干炒牛肚    

        原料  
   

   青香干200克  
   牛肚170克  
   红椒35克  
   姜末、蒜末、葱段  
   

        调料  
   

   盐2克  
   鸡粉2克  
   料酒8毫升  
   生抽8毫升  
   豆瓣酱12克  
   适量的水淀粉和食用油  
   

        做法  
   

   1.香干洗净切条；处理好的牛肚切条；红椒洗净切条 。  
   2.锅倒油加热，加入香干炒香捞出 。  
   3.锅底留油，炒姜末、蒜末、葱段，加入牛肚、料酒、酱油、豆瓣酱、香干、红椒炒匀，加入盐、鸡粉、清水炒味，倒入淀粉变稠 。  
     
  
文章插图  
   红烧牛肚    

        原料  
   

   牛肚270克  
   蒜苗120克  
   彩椒40克  
   姜片、蒜末、葱  
   每2克调羽盐和鸡粉  
   蚝油7克  
   豆瓣酱10克  
   酱油、料酒各5毫升  
   老抽6毫升  
   适量的水淀粉和食用油  
   

        做法  
   

   1.蒜苗洗净切段；彩椒洗净切菱形块；到处；  
   将牛肚切成薄片，焯水捞出 。  
   2.起油锅，炒姜片、蒜末、葱段，倒入牛肚，加入料酒，炒匀提味 。  
   3.加入彩椒、蒜苗梗，炒匀，加入酱油、豆瓣酱，注水拌匀，加入盐、鸡粉、蚝油 。  
   4.加入酱油，炒匀，稍煮入味，加入蒜叶，炒至变软，倒入水淀粉，炒透，盛出 。  
     
  
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   我是美食大BOOS，注意我每天用心教做饭 。

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