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豆腐炖鱼做法  
1.鱼块切两指宽的段，用料酒、酱油、盐、五香粉腌制40分钟  
【补钙|夏天宝宝补钙有什么好处 宝宝补钙食谱】2.切好葱姜蒜、肉皮、肥肉备用  
3.点火。锅烧热，放油，把鱼两面煎成金黄色，放一边备用。把白肉的油脂煎出来，放入葱姜蒜和豆瓣酱划炒  
4.放入鱼块、醋，开水没过鱼，中火烧开，小火慢炖，放入豆腐  
5.慢炖20分钟，收汤的时候放盐、胡椒粉  
小贴士  
炖鱼的时候放点五花肉，可以去腥、提香。另外煎鱼的时候，为了保证鱼皮的完整和有个好品相，煎之前在鱼上扑点淀粉。  

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