1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段 。  
  2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分 。  
  3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸 。  
  4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可 。  
  ▍香椿芽  
  香椿芽被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽 。每年春天开始发芽，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴 。从香椿的营养成分及价值来看，孕妇吃些香椿也有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用 。  
  应季食谱：香椿拌豆腐  
  原料：豆腐300克，香椿100克，香油10克，精盐适量 。  
  做法：  
  1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎 。  
  2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥 。  
  3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中 。  
  4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实 。  
  5、最后轻轻将模子取出即可 。  
『本文②来

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