最极致老四川家常豆瓣鱼——火哥陪你打造出十一国庆宴会必不可少菜肴  
  

  
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老四川家常豆瓣鱼的作法  
1 、新鲜的鲤鱼一尾杀好清洗（一斤上下尺寸最好是）  
  
  
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2 、鱼的后背斜切两刀便于鱼身进味  
  
  
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3 、锅内下菜籽油到七成水温将鱼放锅里烹制，外皮缩紧就可以，切不必炸烧火  
  
  
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4 、炸好的鱼捞起来预留  
  
  
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5 、泡菜坛子中捞点泡子姜并剁细（这个是火哥个人工作室生活阳台的泡菜坛子，现 在各种各样腌菜坛子加起來有十多个了，解开外盖那叫一个香啊！春风得意一下）  
  
  
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6 、换一个腌菜坛子再捞点泡辣椒并剁细，缺了这一豆瓣鱼是不太可能极致的！  
  
  
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7 、锅内加少量偏油至五成水温后下火哥自做的家常胡郫县豆瓣酱和野山椒酱炒 香优异  
  
  
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8 、在添加剁细的泡子姜、蒜粒和切细的泡青菜并炒出香味  
  
  
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9 、调味品炒出香味之后加小半碗水、纯粮酒少量、白砂糖少量（仔细观看图上色调的转变）  
  
  
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10、 下鱼  
  
  
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11 、盖上中文火闷烧（俗话说得好急火水豆腐温火鱼，可别着急哦）  
  
  
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12 、数分钟后必须将鱼翻过来一次  
  
  
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13 、翻面后再过数分钟鱼基本上就熟透（教你一招：用一根筷子选鱼类更厚的 位置插下去，假如很随便就可以插到鱼骨头那麼就表明鱼好啦）  
  
  
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14 、将鱼捞起来提前准备水淀粉勾芡炒糖色  
  
  
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15 、芡汁能够 收浓一点，出锅略微给点醋，加不用各种各样精自便 。  
  
  
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16 、放好的汁液浇在鱼的身上面  
  
  
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17 、这个是火哥个人工作室生活阳台种的大葱，也有比这一更新鮮的吗？今日我也扯 两根用在这里条豆瓣鱼上边！吼吼吼  
  
  
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18 、扯出来的大葱清洗后切割成葱段撒在鱼上边这家常小菜就可以上菜了！  
  
  
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身心健康饮食网小贴士  
丝瓜和鲤鱼能一起吃:丝瓜能抑制糖原转换成人体脂肪，有减肥瘦身和降胆固醇的功效 。鲤鱼中带有身体需要的蛋白、维他命、矿物，肉质地鲜嫩，非常容易被人体消化 。鲤鱼性温、味甘，有健脾开胃健脾胃、去除水肿、利小  
白醋和鲤鱼能一起吃:同食冷水、退肿、清热利湿  
关键字:鲤鱼豆瓣鱼豆瓣鱼菜谱  
鲤鱼汤是健脾养胃的吗  
【老成都家常豆瓣鱼的做法】从西医方面药理学的视角看来，鲤鱼含有蛋白质食物、碳酸盐和维他命，且便于消化 。各种人，包含少年儿童、孕妈妈和老人都合适寒湿气温 。吃鲤鱼，能够 添加适当潮湿的食物熬汤...[大量]  

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