蛋黄像什么一样 _「广东龙网」

1.假鸡蛋的“蛋黄”像橡皮一样有弹性？

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制作前备料:
1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);
2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);
3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);
4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);
5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小);
6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);
7.色拉油一小碗; 开始动手了:
1.将鱼头剁下,并从中分两半;
2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;
3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;
4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;
5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了:
1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;
2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;
3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;
4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;
5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;
6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 可以盛盆了
1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;
2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;
3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 几个注意点
一、火侯，千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。
二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。
2.像蛋黄一样的鸡蛋花

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鸡蛋花因其“冠白心黄”似鸡蛋白包着蛋黄，故名鸡蛋花。在中国西双版纳以及东南亚一些国家，鸡蛋花被佛教寺院定为“五树六花”之一而被广泛栽植，故又名“庙树”或“塔树” 。
鸡蛋花（Plumeria　rubra　‘Acutifolia’），别名缅栀子、蛋黄花、印度素馨、大季花，夹竹桃科（Apocynaceae）鸡蛋花属落叶灌木或小乔木，高约5～8米。枝条粗壮、肉质茎、具丰富乳汁、绿色、无毛，叶厚纸质，多聚生于枝顶，叶互生，矩圆形或矩圆状椭圆形，长20厘米至30厘米，宽7厘米至10厘米，多聚生于枝顶。
【蛋黄像什么一样】花期5月至10月，花在光秃的枝条顶端先长出淡黄色花蕾，或花叶同时抽出生长；有花数朵至十余朵，每一串花序抽出的花渐次开放，而不同的枝条也先后开花，经久不衰，优雅别致，满树繁花，花叶相衬，流彩溢光，颇有趣味，花冠下部筒状，径约5～6cm ，上部五裂，裂片倒卵形，向左覆盖，呈螺旋状散开，花冠外部乳白色，中心鲜黄色，恍如蛋白把蛋黄包裹起来，芳香优雅。
鸡蛋花因树形美观，茎多分枝，奇形怪状，千姿百态；叶似枇杷，冬季落去后，枝头上便留下半圆形的叶痕，颇像缀有美丽斑点的鹿角，其状甚美，所以是很好的园林观赏植物，适合于庭院、草地中栽植，也可盆栽。

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