简述唾液的生理作用( 二 )

说到唾液能杀菌、消毒，使我们想起了不少哺乳动物轻伤后的自救，它们用舌头一遍遍地舔洗伤口，将脏物浓血舔去，伤口不但不会感染，还会加快愈合。这些现象和作用都说明唾液既能杀菌又富有营养。
2.简述胃液的生理作用
胃液是胃内分泌物的总称。包括水、电解质、脂类、蛋白质和多肽激素。
纯净的胃液是一种无色透明的酸性液体，pH值约为0.9～1.5 。正常成人每日胃液分泌量约1.5～2.5L 。胃液所含的固体物中的重要成份有盐酸、胃蛋白酶原、黏液和“内因子” 。
一、盐酸作用。由胃腺壁细胞分泌的盐酸又称胃酸。胃酸存在着两种形式：
一种为游离酸；另一种为结合酸，即与蛋白质结合的盐酸蛋白质。
二者的浓度合称为总酸度，其中游离酸占绝大部分。
①能激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境；
②可抑制和杀死随食物进入胃内的细菌；
③盐酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；
④分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化。
⑤与钙和铁结合，形成可溶性盐，促进它们的吸收。
二、胃蛋白酶作用。胃腺主细胞分泌入胃腔的胃蛋白酶原是无活性的，在胃酸作用下，转变为具有活性的胃蛋白酶。已激活的胃蛋白酶对胃蛋白酶原也有激活作用。胃蛋白酶能水解蛋白质，主要产物是膘和胨，少量多肽和氨基酸。但胃蛋白酶必须在酸性较强的环境中才有作用，其最适pH为2.0，随着pH的增高，其活性降低。
三、黏液作用。胃内的黏液是由黏膜表面的上皮细胞、胃底泌酸腺的黏液细胞，以及贲门腺和幽门腺分泌的，其主要成份为糖蛋白。黏液覆盖于胃黏膜的表面，具有润滑作用，可减少粗糙的食物对胃黏膜的机械损伤。有的还认为胃黏膜表面的黏液细胞既分泌很稠的黏液覆盖于粘膜上，又能分泌HCO-3，黏液和HCO-3构成“黏液-碳酸氢盐”屏障，此屏障可保护黏膜免受胃酸、胃蛋白酶及其它物质损伤。
但如果饮酒过多或服用乙酰水杨酸一类药物过多时，就可能破坏这种保护因素。
四、内因子作用。在人体，内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白。内因子与食入的维生素B12结合，形成一种复合物，可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏。当复合物移行至回肠，使与回肠黏膜的特殊受体结合，从而促进回肠上皮吸收维生素B12 。若机体缺乏内因子，维生素B12吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
3.水对人体的生理作用内容有哪些？

文章插图
水与人体之间有着密不可分的联系，对人体而言的生理功能是多方面，而体内发生的一切化学反应都是在介质水中进行，没有水，养料不能被吸收;氧气不能运到所需部位;养料和激素也不能到达它的作用部位;废物不能排除，新陈代谢将停止，人将死亡。
1、水的生理功能：水是维持人体健康的重要营养物质之一，它参与体内各种物质的化学反应，同时又是体内进行生化反应的良好场所，因为各种营养物质必须先溶解於水，然後才能通过种各种液体运往全身各种组织器官和细胞中，以发挥自身的作用。
2、水对人体的基本作用：　水不仅是人体的重要营养物质之一，同时也有助於体内各种物质化学反应、物质转运及能量交换。其生理功能多样，主要有：　代谢作用：水不仅是体内营养和代谢产物的溶剂，同时也将各种物质通过循环带到的目的地。水参与体内一切物质的新陈代谢。没有水新陈代谢将无法进行。运输作用：人体血液中90%是水，血液奔流不息，能量交换和物质转运才得以进行。

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