百叶结的营养价值及营养成分百叶结是什么东西 _家常菜谱

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【百叶结的营养价值及营养成分百叶结是什么东西】
食材简介
豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。百叶的叫法多见于苏南地区；北方地区称豆腐皮；赣、苏（北）、皖地区称为千张。
营养价值
1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食用功效
1、儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
2、老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
3、豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。
适用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
肠胃虚寒者、动脉硬化者忌食。
选购技巧
优质豆腐结黄色有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。

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