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乳母除本身所需营养外,还需分泌乳汁喂养婴儿 。而合成母乳的原料全部是从母体中摄取的,所以如果母体营养不足,则合成乳汁的营养,只好从母体内储存的营养中提取了,甚至还会动用母体组织成分来合成乳汁,时间一长,乳汁的质与量都不能满足婴儿正常生长发育所需,同时也会影响乳母的健康 。
有专家报道,授乳期的前6个月若自身营养良好,该乳母泌乳量每天可达600--700毫升;若营养不良,该乳母每天为400--700毫升;而严重营养不良者,则下降至100--200毫升 。专家还指出,乳母严重营养不良时,除泌乳量减少外,乳汁中的脂肪成分、脂酸和脂溶性维生素A、D、E、K以及水溶性维生素B族、维生素C等都会受到影响 。特别当乳母营养素的摄入量变动较大时,其乳汁中营养成分受到的影响更明显 。
当乳母膳食中的蛋白质质量较差、摄入量又严重不足时,将会影响乳汁中蛋白质的含量和组成 。
母乳中脂肪酸、磷脂和脂溶性维生素的含量受乳母膳食摄入量的影响 。如维生素A在乳汁中的含量与乳母膳食关系密切,当乳母膳食中维生素A丰富时,则乳汁中也会有足够量的维生素A;而水溶性维生素的含量则有的受母亲膳食的影响,有的不一定受影响 。
如果乳母膳食中营养素不足或缺乏,一般短期内泌乳量不会下降,乳汁中的成分也基本恒定 。但是,此时乳汁中的营养成分是通过动用母体储备的营养素,甚至牺牲母体组织来维持的,所以这将会影响到母体的健康 。最常见的症状是母体体重减轻,严重时会出现营养缺乏病等 。
一旦乳母营养不良影响到乳汁的质和量,就不能满足婴儿生长发育的需要了,还可能导致婴儿出现营养缺乏病 。如乳母膳食中维生素B1缺乏导致乳汁中缺乏维生素B1,从而引起婴儿出现急性脚气病就是典型的例证 。
母乳中钙的含量一般比较恒定,如果乳母膳食中钙供给不足,首先会动用母体内的钙,用以维持乳汁中钙含量的恒定 。但是,乳母膳食中长期缺钙也可能导致乳汁中钙含量的降低 。母乳中的铁含量很低,乳母膳食中铁含量的多少对乳汁中铁含量的影响甚微;而母乳中锌含量与膳食中锌的摄入量有一定的关系;母乳中铜的含量也与乳母动物性蛋白质的摄入量有关;乳母的硒和碘的摄入量与乳汁中这两种元素的浓度更是密切相关 。
李义民说,蔬菜水果摄入量少会造成母乳中的微量营养素“供不应求”,这一情况需要警惕 。在哺乳期间,需要优先考虑的微量营养素包括维生素A、维生素B、维生素C、碘、锌等 。母乳中这些营养素的含量受母亲膳食的直接影响,蔬菜水果的缺乏会直接导致某些微量营养素的缺乏 。产后吃蔬菜水果少甚至在某一阶段不吃的问题,主要是受吃蔬菜水果会使新妈妈受凉,影响乳汁分泌的传统观念的影响,应纠正这些不科学的传统观念 。新鲜蔬菜水果不仅含有多种维生素、矿物质、膳食纤维、果胶、有机酸等成分,可增进食欲,增加肠蠕动,防止便秘,还能促进乳汁分泌 。少吃甚至不吃蔬菜水果,影响乳汁中维生素和矿物质的含量,进而会影响婴儿的生长发育 。
乳母每天应保证摄入蔬菜水果500克以上 。由于绿色、红色、黄色等深色蔬菜中维生素等微量营养素含量超过浅色蔬菜,宜多选用 。在冬天食用水果时,可将切成小块的水果在温水里稍微浸泡后再吃 。
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