文章插图  
京酱肉丝是北京的一道著名菜，用猪瘦肉为主料，以甜面酱、葱等作为主要辅料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成，味道咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，传统是用薄饼卷着肉丝、葱丝和蔬菜食用，分享的这道是用千张卷着葱丝、蔬菜，附着京酱肉丝一起吃，爽口解腻! 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧!  
用料  
腌制肉丝:  
猪里脊肉/猪瘦肉 200克  
料酒 1勺  
白胡椒粉 1小匙  
淀粉 1勺  
千张蔬菜卷:  
千张 1张  
胡萝卜 1个  
黄瓜 1根  
京葱 1段  
其它调料:  
甜面酱 2勺  
老抽 半勺  
糖 少许  
鸡粉 少许  
植物油 适量  
葱姜(泡热水) 适量  
做法步骤  
  
文章插图  
1、1张千张(豆制品)，用开水焯一遍捞出 。  
  
文章插图  
2、黄瓜洗净，先斜刀切片再切丝;胡萝卜洗净削皮，同样切丝;一段京葱，对半切开再切丝，全部装盘备用 。  
  
文章插图  
3、千张铺在菜板上，，最下面一端放上胡萝卜、黄瓜和葱丝，再从下往上卷起来，再用刀倾斜角平均切成小段 。  
  
文章插图  
【京酱肉丝做法以及图片】4、把切好的千张蔬菜卷，依次摆在盘子四周即可 。  
  
文章插图  
5、1块猪里脊或猪瘦肉洗净，先切片再切成肉丝 。  
  
文章插图  
6、肉丝放到碗里，倒入1勺料酒去腥，再放入1茶勺白胡椒粉和1勺玉米淀粉，抓拌均匀 。  
  
文章插图  
7、碗里放入适量葱丝和姜丝，用热水泡出味道，就是葱姜水 。  
  
文章插图  
8、锅里倒入适量食用油，中火加热，倒入肉丝，用筷子快速搅散均匀，以免肉丝粘黏一起 。  
  
文章插图  
9、倒入2勺葱伴侣甜面酱，翻炒均匀 。  
  
文章插图  
10、倒入葱姜水去腥增香，翻炒均匀 。  
  
文章插图  
11、倒入半勺老抽增色，翻炒均匀 。  
  
文章插图  
12、翻炒至酱汁浓稠，最后倒入少许白糖和鸡粉提鲜即可 。  
  
文章插图  
13、把京酱肉丝倒在盘子中间，撒上一些白芝麻点缀即可享用美味 。  
  
文章插图  
14、一道咸香味美，酱香浓郁的京酱肉丝就完成了!  
  
文章插图  
15、咸甜口味，肉嫩味美，酱香浓郁，附上千张蔬菜卷一起吃，爽口解腻!  
  
文章插图  
16、造型也是非常好看，寓意花开富贵!  

• 风生水起三文鱼汁怎么调 三文鱼调味酱汁的做法
• 小黄鱼酱汤 酱香小黄鱼的做法大全
• 鼻炎会引发其它疾病吗 北京首大耳鼻喉科医院
• 京东自营蜂蜜是真的吗 蜂蜜在哪里能买到真的
• 全国最好的糖尿病专科医院是哪所 北京糖尿病最好的医院
• 南京和女孩约会下雨天去哪好 下雨天适合带女孩子去哪里玩
• 吃刺身三文鱼跟生蚝跟什么酱油 三文鱼刺身怎么吃 蘸料
• 刺身蘸酱的两种做法 吃生鱼片的调料怎么做
• 京东上的男士保健品可靠吗 网上购买男性性功能药可靠吗
• 中医能否对鼻炎根治 北京老中医一次治好鼻炎