辣子鸡这道以辣为主的川菜众多食客都不会不认识，吃过这道菜的食客都会被它的麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜给吸引住 。那么今天我们就来讲讲这道菜有哪些的独有之处 。  

  
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01  
辣子鸡  
简介  

  
辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名 。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓 。咸鲜醇香，略带回甜 。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色 。  
  
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02  
辣子鸡  
特色  

  
辣子鸡这道菜里因为是由鸡肉做成的因而含有较高的蛋白质，但脂肪则相反含有量较低 。同时鸡肉又含有较多的不饱和脂肪酸——油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇 。所以由于鸡肉蛋白质含量较高，又容易被人体吸收利用，因此有增强体力，强壮身体的作用 。  
  
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03  
辣子鸡  
功效  

  
性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病 。  
  
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04  
辣子鸡  
做法步骤  

  
1、准备好所有的主料  
  
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2、将姜和蒜给切好，干辣椒剁成小段用来备用  
  
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3、将鸡给洗干净后，切成一小块一小块的鸡翅和鸡腿先敲松后再切做成备用  
  
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4、烧锅下油，等油热后再下鸡肉烧1分钟放姜，再过1分钟后放蒜  
  
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5、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色  
  
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6、炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火  
  
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7、最后用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中便可，至于白芝麻凭个人爱好选择放与不放  
  
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【辣子鸡的独特之处 辣子鸡的简介和特点】怎么样看了这么多你是否已经在流口水了？是否想着去尝试一下制作辣子鸡的过程了？  

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