洋葱 1/4个

  
做法步骤  
  
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1、肉提前煮熟，清洗干净 放平底锅稍微煎去水分，猪皮微黄即可 （这步可去除猪肉本身的腥味）  
  
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2、处理好的肉，切片 不用切太薄 大小根据自己喜好来  
  
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3、锅中无油下肉 中小火慢慢煸炒  
  
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4、煸炒出油 肉片微黄  
  
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5、加入切好的胡萝卜片继续煸炒1分钟  
  
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6、倒出多余的油 （我是要倒干净，你们可根据情况看留多少）  
  
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7、加入改刀切好的杭椒 蒜苗的白色部分和姜 简单翻炒  
  
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8、剩下的洋葱 芹菜 蒜苗绿色部分和大蒜 后续再放  
  
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9、翻炒30″后加入生抽 老抽 耗油 料酒 零卡糖 白酒 搅拌均匀焖2分钟  
  
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10、搅拌均匀焖2分钟  
  
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11、再加入上面剩下的配菜 鸡精  
  
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12、大火翻炒30″  
  
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13、出锅前把芹菜叶扔进去叭  
  
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14、口感不比外面差 但是相对来说更健康  
  
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15、来一口叭  
小贴士【私房回锅肉 回锅肉的做法】辣椒 蒜苗最好都斜切成段 口感会更好 配菜熟的程度不同 而且也是为了品相 最好分次放入 毕竟色香味 色占第一嘛 白酒 芹菜 糖的配比算是我做这道菜的小窍门 各放一点点 出来是真的香 放了生抽和耗油，咸度对于我来说是足够了 你们出锅前尝下，如果感觉不太够，可适量加入盐分 这道菜如果用正宗的五花肉会更好吃，但是我没买到好的五花肉，就用半肥半瘦的替代了  

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