一：咸蛋黄酱炒饭  
食材：豌豆，胡萝卜、鸡蛋 。  
步骤：  
1.豌豆、胡萝卜丁煮熟后捞出，1碗米饭加两勺咸蛋酱拌匀 。  
2.起锅热油，鸡蛋打散倒锅里划散定型后捞出，另起锅热油，倒入火腿丁、豌豆、胡萝卜丁，翻炒片刻 。  
3.倒入米饭，鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花完成 。  

  
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二：牛肉酱土豆炒饭  
食材：牛肉，土豆，鸡蛋 。  
步骤：  
1.起锅热油放入土豆丁煎熟捞出，把香肠也煎至两面金黄捞出 。  
2.1个鸡蛋 加1碗米饭拌匀，起锅热油放入混合好的米饭翻炒开 。  
3.加入士豆、香肠、两勺牛肉酱翻炒均匀，撒上葱花即可 。  
  
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三：土豆牛肉焖饭  
食材：熟牛肉，土豆，青豆，玉米粒，泡发黑木耳，大米 。  
步骤：  
1.炒锅内放入葱花、干辣椒、花椒炸香，  
倒入牛肉丁煸炒均匀，倒入士豆丁、木耳丝、青豆和玉米粒翻炒均匀，放入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，少许盐翻炒均匀，倒入少许水盖上盖子焖会 。  
2.炒好的菜倒入电饭煲里，放入洗净的大米和适量清水焖熟后拌匀即可 。  
  
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四：豆腐肉沫拌饭  
食材：嫩豆腐，猪肉末，大米饭 。  
步骤：  
1.炒锅放油烧热，放入1大勺郫县豆辦酱  
炒出红油，放入肉末炒散变色后倒入适量的水煮沸 。放入豆腐块，加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，少许盐调味，盖上盖子小火炖至入味 。  
2.淋入水淀粉勾芡撒入适量的花椒粉即可 。大米放入电饭煲蒸熟，盛出一碗米饭，浇上肉酱豆腐拌匀即可 。  
  
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五：菌菇鸡肉盖浇饭  
食材：鸡胸肉，菌菇，青椒，大米饭，熟鸡蛋 。  
步骤：  
1.炒锅放油，下入干辣椒丝和花椒炒香，倒入鸡丁翻炒均匀，倒入菌菇继续翻炒片刻，放入蚝油1勺，生抽2勺，盐少许翻炒均匀，放入青椒丁翻炒一下，淋入水淀粉勾芡即可出锅 。  
2.蒸米饭盛一碗，浇上菌菇鸡肉，再切一个熟鸡蛋码在上面 。  
  
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六：香菇青豆肉酱饭  
食材：香菇，青豆，青椒，胡萝卜，米饭 。  
步骤：  
1.炒锅放油烧热，下入葱蒜炒香，倒入肉末炒至变色，倒入料酒1勺，生抽2勺，老抽1  
勺，蚝油1勺，倒干辣椒丝、姜丝、葱花炒均匀，倒入香菇丁，焯水后的青豆、胡萝卜丁，青椒丁翻炒均匀，倒入少许清水煮沸，放入少许盐调味，淋入少许水淀粉勾芡即可 。  
2.蒸熟的米饭盛入盘中，码放好青菜芯，浇上肉酱拌匀即可 。  
  
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七：酱油炒饭  
食材：剩米饭，鸡蛋2个，香肠1根，玉米粒，青豆粒，胡萝卜丁，葱花 。  
步骤：  
1.香肠切丁，时疏粒洗净备用 。  
2.碗中加3勺生抽中，1勺蚝油，半勺老抽，少许盐和糖，搅拌均匀备用 。  
3.锅中油热倒入鸡蛋炒散盛出，再放少许油烧热，放入时疏粒和火腿丁炒熟，倒入鸡蛋和米饭翻炒均匀，淋上酱汁继续翻炒均匀入味，撒葱花即可 。  
  
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