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2、锅中加水，加入黄豆、八角半个、花椒、香叶1片煮20-30分钟，至黄豆软烂 盛出沥干水分备用  
  
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3、锅中油热，放入剩下的八角、香叶，和香葱、干辣椒，小火3分钟左右，炒出香料的香味  
  
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4、将香料捞出不要，锅中留油  
  
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5、放入黄豆煸炒一会  
  
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6、再依次加入郫县豆瓣酱一勺，先翻炒均匀  
  
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7、生抽一勺翻炒均匀  
  
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8、最后加入青红辣椒末、姜末、蒜末翻炒均匀  
  
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9、翻炒2分钟左右即可  
  
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10、鲜香麻辣  
  
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11、拌饭拌面万能的小菜就做好啦  
  
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12、可多做点放冰箱储存，随吃随取  
小贴士1.我的黄豆量少，生抽和郫县豆瓣酱都有盐味所以没加，若是量多的话要适量加盐 2.也可以用别的酱或者你觉得好吃的酱一起炒，味道层次会更多  
黄豆的营养功效1.减轻女性更年期综合征症状  
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等 。  
2.防止血管硬化  
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。  
3.让头脑聪明  
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效 。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效 。  
4.降糖、降脂  
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用 。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加 。  
6.美白护肤  
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效 。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。  
7.预防癌症  
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用 。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显 。  
8.降低血脂  
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收 。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇” 。  
9.增强机体免疫功能  
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力 。  
黄豆的饮食禁忌黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食 。不可生吃，有毒 。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状 。  

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