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5、切好的笋放入锅中加少许盐水沸煮10分钟 （这样可以去掉笋里多余的草酸 ， 吃起来不会嘴嘛 ， 做之前下意识凑得特别近闻了一下冬笋的根部 ， 结果一下就被呛到了 ， 威力还是很猛的所以一定要煮一下哦）  
  
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6、捞出清洗备用  
  
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7、锅中放入一点点底油 五花肉小火慢煎至每面焦黄出油 （这样做可以锁住肉汁、而且做出来的红烧肉肉型不散）  
  
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8、倒入八角、桂皮、香叶、姜和葱一起炒香  
  
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9、放入笋片一起翻炒  
  
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10、加一圈老抽、一圈生抽、一圈料酒 这个量可酌情添加 ， 根据自己喜欢的颜色调整老抽多少  
  
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11、翻炒上色  
  
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12、换到一个砂锅中 （如果嫌麻烦可以不换锅 ， 也是可以的 ， 只是砂锅小火慢炖肉质会更好更香哦～）  
  
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13、加入半碗黄冰糖和没过肉的开水 水沸后转中小火焖一小时  
  
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14、一小时后撒盐调味大火收汁  
  
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15、边收汁还可以夹出来里边的葱姜香叶大料桂皮这些调料 摆盘的时候更好看～  
  
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16、听到“咕嘟”“咕嘟”的汤汁浓稠时就可以出锅了  
  
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17、笋片垫底 红烧肉堆叠起来  
  
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18、浇上汤汁撒点白芝麻  
  
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19、冬笋红烧肉就完成啦  
  
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20、煎过的肉每一块形状都很完整不散  
  
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【好吃下饭的必备年菜冬笋红烧肉 红烧肉菜谱】21、这Q弹十足的肉块 瘦肉不柴、肥肉不腻 ， 肥瘦相间汁水满满  
  
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22、一般我都不敢做这道菜 ， 配米饭真的是超下饭 再浇上汤汁 ， 简直是一碗饭不够还要第二碗！ 说实话我更爱里边的笋 ， 鲜甜脆爽超入味 话说除了冬笋和红烧肉 我以前还做过鲍鱼红烧肉也是超适合做年菜呢  
小贴士你们的年菜都吃什么啊？你们都想看啥年菜呢？ 记得留言告诉我啊～  
五花肉的营养功效1.补充蛋白质  
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。  
2.补肾养血  
猪肉味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经;补肾养血 ， 滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤 ， 利二便和止消渴 。

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