中国茶叶由制作工艺的不同的分为六大茶类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，发酵度由低到高 。  

  
文章插图  
发酵度越高茶性越温和，胃不太好的人群也能饮用，而发酵度较低的茶叶，茶性偏寒，有降火清热的功效 。  
白茶新茶是偏寒的茶性，而老白茶茶性则比较温和，除了发酵，时间也会带来变化 。  
  
文章插图  
绿茶  
不发酵茶，发酵度<5%  
制作工艺：杀青、揉捻、干燥  
绿茶特点：性凉微寒，清汤绿叶，鲜爽清香  
名优绿茶：西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青、洞庭碧螺春等  
  
文章插图  
白茶  
微发酵茶，发酵度10%~20%  
制作工艺：萎凋、干燥  
特点：新茶色白隐绿，汤色黄白，干茶身披白色绒毛 。老白茶有“一年茶，三年宝，七年药”的说法 。  
名优白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉等  
  
文章插图  
黄茶  
轻发酵茶，发酵度30%~60%  
制作工艺：萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥  
特点：有特殊的闷黄工艺，黄汤黄叶，甘香醇爽  
名优黄茶：君山银针、蒙顶黄芽、广东大叶青  
  
文章插图  
乌龙茶(青茶)  
半发酵茶，发酵度30%~80%  
制作工艺：晒青、做青(摇青)、杀青、揉捻、烘焙  
特点：茶性偏和，红绿镶边、三红七绿的特点  
名优乌龙茶：大红袍、铁观音、凤凰单丛  
  
文章插图  
红茶  
全发酵茶，90%~100%  
特点：红汤，红叶，香甜味醇  
制作工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥  
名优红茶：滇红，祁红，川红，正山小种  
  
文章插图  
黑茶  
后发酵茶，100%  
制作工艺：杀青、揉捻、渥堆、干燥  
特点：茶叶粗老，色泽细黑，口感陈香醇厚，  
【超全六大茶类知识 茶叶百科知识】名优黑茶：普洱茶，六堡茶，安化黑茶等  

• 羊奶粉对婴幼儿的生长发育有什么好处 羊奶六大神奇功效
• 商品陈列的六大技巧
• 哪些原因让面部发黄显得特别苍老 皮肤衰老的六大原因
• 请问喝茶有什么好处 喝茶六大好处四大坏处
• 六安瓜片属于什么茶类?
• 位于江苏省苏州市吴江区的什么是江南六大名镇之一 位于江苏省苏州市吴江区江南六大名镇之一是哪一个
• 六大生产要素有哪些 六大生产要素简介
• 香草九层塔的六大好处
• 枸杞子的六大功效
• 六大茶类 六大茶类的代表茶