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用料

• 春笋 一斤
• 腊肉 小块
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 米酒 1勺

  
做法步骤  
  
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1、剥了一斤笋  
  
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2、笋把下面这节老的切掉，一块腊肉冷水下锅煮15分钟去咸味，辣椒根据自己能吃辣度选择  
  
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3、笋水烧开下锅焯水5分钟  
  
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4、腊肉切薄片，准备一些蒜末小米辣，笋控干水份  
  
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5、锅里下油小火把腊肉煸出油  
  
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6、下蒜末辣椒炒香  
  
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7、调大火下笋，下半勺盐  
  
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8、下生抽蚝油米酒炒香  
  
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9、放水煮三四分钟煮熟，不够盐再补，腊肉本身有咸味  
  
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10、出锅腊肉炒笋  
春笋的营养功效1.化痰止咳  
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射 。  
2.消食  
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证 。  
3.补血益气  
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。  
4.明目  
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质 。

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