文章插图  

  
其中，密封最为关键，如果密封做不好，防潮防异味就无从谈起 。当然，红茶一般常温储存即可，但也要避免阳光直射和夏季高温 。如果温度过高，湿度过大，容易造成红茶二次发酵，导致香气散失，茶汤变酸，口感变差，品质下降 。  
需要注意的是，虽然红茶可以存放两年甚至更长时间，但是，经科学研究表明，红茶品质并不会随着时间的延长而升华 。事实上，红茶的品质，会随着时间的前进而慢慢下降 。这种下降是全方位的，首先是香气会越来越淡，其次是回甘减弱茶汤浓度下降，再次是红茶耐泡度变差 。  
那么，为什么普洱茶和白茶都可以长时间存放，依靠后期转化来提升茶叶品质，同为发酵茶的红茶却不行呢？  
这是因为所有能够进行后期陈化的茶类，都需要满足一个共同条件：制作过程必须控制温度，避免高温 。  
普洱茶的杀青温度比绿茶低，杀青后低温烘干或者日晒干燥，白茶更是利用室内低温阴干或者日晒工艺晒干 。只有这样才能保证茶叶的活性，为后期陈化奠定基础 。  
在红茶制作过程中，为了提升香气，通常采用高温干燥的方式 。虽然高温提香确实可以提升新茶的品质口感，但也基本断送后期陈化的可能 。因为高温会造成茶叶内含各种物质氧化酶的活性散失，无法再进行转化 。而且，红茶的发酵程度较高，达到了70~90%，大部分活性物质已经在制作过程中转化完成 。等到茶叶加工结束后，基本不会进行二次转化 。  
  
文章插图  
所以，红茶越陈越好是一个伪概念，大部分红茶都应该以喝新茶为宜 。请注意，这里的新茶是针对于多年存放的老茶而言，是指一到两年的红茶，而不是特指刚刚制作完成的红茶 。红茶最佳的饮用时间，老杨认为就在一年左右，时间太久，茶香消散，口感下降，得不偿失 。  
另外，最后再补充一点，市面上确实有陈年红茶的说法，也不是说红茶就完全不能存放 。如果采用低温烘干或者晒干的红茶，比如说滇红，也能存放一段时间 。但是，针对大部分红茶而言，如果不是采用低温制作，而是采用高温烘干，基本没有长时间存放的价值 。  
  
文章插图  
好了，今天的话题就到这里 。总结一下：  
红茶是全发酵茶，发酵程度在70~90%之间，整个制作过程最重要的就是发酵 。  
红茶的保质期一般在24个月左右，除少部分特别低温制作的红茶外，绝大多数红茶最佳饮用时间在12个月到18个月之间 。  
红茶品质跟保存环境紧密相关，良好的存储条件，可以有效延长红茶的品质和饮用寿命 。  
感谢您的收看，您喜欢喝红茶吗？对红茶越陈越香有什么看法？欢迎在下面留言，说说你的观点 。  

• 乳清蛋白和全脂奶粉哪种好 最好的中老年蛋白质粉排名
• 50岁的人除了跑步快走 老年人的性功能如何维持
• 嗓子总痒痒想咳嗽怎么调理 长期咳嗽老不好怎么办
• 还有什么好吃的适合做给他们吃呢 适合老人的营养粥
• 现在社会上流行做六十七十大寿 晚辈满足老人性需要
• 老大|老大就该让着弟弟妹妹吗 生二胎如何考虑大宝的感受
• 男朋友在部队当兵今年是他本命年 老公本命年生日送什么礼物好呢
• 请问你们知道照顾一个瘫痪的老人有多难吗 广州看糖尿病比较好的医生
• 抗老十大秘诀 能抗衰老的食物
• 你能说出小时候的一句广告词吗 胃炎能不能喝壬老洁