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孩子平时是不吃蘑菇的，有一次在饭店点了炸蘑菇，他就爱上了 。今天买了新鲜的蘑菇，安排  
用料  
鲜蘑菇 200克  
盐 2克  
胡椒粉 3克  
【吃完渣都不剩的炸蘑菇 蘑菇的家常做法】鸡蛋 1个  
面粉 40克  
玉米淀粉 40克  
盐 适量  
做法步骤  
  
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1、买一大朵新鲜的平菇，越新鲜炸出来的越鲜美!  
  
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2、把蘑菇择成小朵，洗干净 。  
  
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3、1、水烧开后，蘑菇焯水2分钟 2、蘑菇用手把水挤干 3、把蘑菇平铺开稍微晾干一下  
  
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4、面粉、淀粉2：1，放1颗鸡蛋、胡椒粉、少许盐搅拌均匀  
  
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5、搅拌均匀、可以挂成一条线，把蘑菇放进去挂糊 。  
  
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6、油温7成、把挂上糊的蘑菇一根一根的放入锅中进行炸至金黄 。  
  
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7、炸至定型可以用筷子搅动，这样炸出来颜色更均匀  
  
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8、炸好装进盘子，听到“咣当”就是说明炸的非常脆!旁边放椒盐沾着吃，或者直接趁热撒到炸好的蘑菇上直接吃!  
小贴士  
1、蘑菇焯水后一定要挤干净水，重要的事情说三遍! 2、面粉和淀粉我做的是2：1比例 敲黑板面糊太稠挂的太多炸出来后不脆 太稀炸出来只能看到蘑菇的颜色，颜色不好看，脆度也是不够的 。挂糊的时候不要有多余的面为准 。大家可以随时根据挂糊的情况随时调整! 3、油温不要太低，不然炸出来不脆 4、炸完会掉渣，一定要把多余的渣捞干净再炸下一波! 最后就一定是趁热吃，开动!  

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