文章插图  
红烧鲍鱼口感鲜香，营养丰富，是一道很好的名菜，家庭聚会上桌颜值高，有面子 。  
用料

• 鲍鱼 12个
• 老抽酱油 1勺
• 一品鲜酱油 2勺
• 耗油 1勺
• 白砂糖 2勺
• 玉米淀粉 1勺
• 蒜 适量
• 盐 适情况自己定

做法步骤1、新鲜鲍鱼洗净备用 。  
2、用小勺将鲍鱼肉抠出来 。  
3、去除内脏，改切方格花刀 。  
4、将壳洗净备用 。  
5、冷水下锅放几滴白醋去腥，水开煮三分钟消毒杀菌 。  
6、捞出冷水冲洗后，用纸擦干摆盘备用，如果不摆盘的话，可以将壳直接扔掉 。  
7、冷水下锅处理一下鲍鱼肉，水开后煮一分半钟，是为了去除鲍鱼身上的粘液 。  
8、锅中放入少量底油，放砂糖炒至香油色，放入蒜沫炒五秒钟，再放入生抽，老抽，耗油炒三秒钟加入150毫升左右的开水调汁汤 。  
9、倒入鲍鱼肉，加盖焖一分半钟，翻一下面在焖一分半钟，加入少量淀粉液调一下汁，变得浓稠立即关火出锅 。  
10、用筷子夹起来放入壳中整型后上桌，美食完成 。  
11、成品图特写，也可以用圆盘等，摆出其它造型 。  
小贴士1.注意火候，不能煮老了，否则肉会很硬 。2.调汁注意一下咸度 。3.改切花刀时不能切太深，撑握好尺度 。  
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力  
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用 。  
2.调经润肠  
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌 。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患 。  
3.促进生长发育  
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素 。  
4.药用价值  
【怎样红烧鲍鱼好吃又简单 家常红烧鲍鱼的做法】鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光” 。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症 。  

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