角瓜鸡蛋饺子  

  
文章插图  
材料4个鸡蛋 ， 一碗面粉 ， 适量油 ， 适量盐 ， 适量花椒粉 ， 适量虾皮  
做法1、 鸡蛋加少许盐搅匀  
2、 热油锅 ， 倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动 ， 炒散 ， 晾凉  
3、 角瓜用擦板擦成丝  
4、 用干净纱布挤干水分 ， 挤出来的汁不用扔掉可以用来和面  
5、 面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟  
6、 虾皮洗净 ， 葱切末  
7、 将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀 ， 再放入花椒粉、盐、油拌匀  
8、 饧好的面团揉搓成长条 ， 揪成小剂子  
9、 按扁 ， 擀成饺子皮  
【角瓜鸡蛋饺子的做法 角瓜鸡蛋饺子馅怎么调】10、 取一面皮放入适量的馅  
11、 再对折 ， 捏成饺子  
12、 锅中水烧开 ， 放入饺子 ， 用铲子顺着锅边搅动  
13、 锅再次开后加少许凉水 ， 再烧开 ， 这样重复两次 ， 饺子漂浮水面就可以捞出装盘了 。  

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