【手撕包菜的做法 手撕包菜怎么做好吃又简单的做法】  
手撕包菜  

  
文章插图  
材料包菜300克，蒜头8克，干椒若干，猪油，盐，老陈醋，蚝油，生抽，鸡精  
做法1.包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干 。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈 。（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）  
2.坐锅热油，7成热时倒入包菜片 。  
3.一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦） 。  
4.等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起 。转小火空锅爆香干椒蒜碎 。  
5.再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法 。  
6.放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘 。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）  
小诀窍我没有放糖，因为我用的蚝油和醋都带有甜味，再加糖就太甜了 。调味时，先放醋能保证菜的爽脆 。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了 。猪油烧素菜香，如果不敢吃猪油，可在植物油时混进一点猪油；一定要有老陈醋，酸味足；蚝油增鲜 。这些都是使手撕包菜更入味的不可少的配料 。  

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