说到日本料理，想必大多数人脑海中都会浮现玉子烧这款小吃，在日本，玉子烧会随着家庭、地域的不同而味道有所变化 。今天就介绍这款比较正宗的日本玉子烧给大家，玉子烧甜甜的，即使冷着吃也很好吃 。很适合作为便当菜，日本人吃玉子烧有多种吃法，其中之一是直接吃，其他还有淋上酱油与白萝卜泥一起吃等等，请务必试试 。  
日本正宗玉子烧的做法：1、先将所有的材料放进碗里，以及准备一个容器里面倒入一点沙拉油 。2、将蛋打散 。  

  
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3、取一个滤网过滤蛋液 。  
*如此一来，做出来的玉子烧会更绵密蓬松喔!  
  
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4、得到绵绵的蛋液 。  
  
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5、材料准备好，接着就要开始做玉子烧啦!  
首先开小火 。  
  
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6、将餐巾纸折成小块(筷子夹得起来的程度)，沾满油 。  
  
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7、于煎锅上均匀涂上 。  
  
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8、将煎锅放上炉子，手感受一下煎锅温度，太烫的话就稍微拿起锅子降温(如果温度太高蛋液放下去就直接全熟了啦!)*一般来说全程开着弱火就OK瞜!  
  
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9、接着倒入1/3的蛋液 。  
  
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10、摇晃一下煎锅，使蛋液均匀分布，并用筷子轻轻搅拌蛋液 。  
当蛋液表面有起泡时，用筷子戳破，并摇晃煎锅，让半熟的蛋液填补 。  
  
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11、当蛋液呈现如照片，下面凝固上面半熟的状态就可以卷了 。  
  
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【日本正宗玉子烧的做法 玉子烧的做法】12、用筷子将蛋从煎锅底部(靠近自己那一侧)开始往前卷 。  
*用筷子不熟练的可以用平面的锅铲或木斜铲来卷 。  
  
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13、往前卷好后，将蛋卷往回推至底部 。*有一点丑丑的没关系喔!  
  
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14、再来同样用餐巾纸上油 。  
  
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15、再倒入1/3的蛋液 。  
  
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16、重复之前的步骤，搅拌蛋液 。  
  
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17、卷起并推至底部 。  
  
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18、一样有泡泡就要搓破，并摇晃一下让蛋液留进去填补 。*泡泡一定要搓破喔，不然蛋卷就不会绵密了!  
  
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19、剩下的1/3也是同样的步骤 。最后卷的形状是决定卖相的一关，所以建议用平面的铲子来卷 。  
  
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20、卷好后推至底部压一下成型，熄火放冷 。*压一下玉子烧才能呈现美美的四角形喔～

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