萝卜饼  
萝卜饼 ， 是云南民间小吃 ， 以发面、酥面为 皮 ， 包入萝卜、丝馅 ， 煎制而成 。成品做工考究 ，  色泽金黄 ， 外焦里嫩 ， 鲜香可口 ， 经济实惠 。  
做法1  
原料： 面粉1.5千克 ， 老面500克 。  
配料：白萝卜1千克 ， 熟肥瘦火腿500克 。  
调料：熟猪油1千克 ， 味精、白糖、碱各20 克,精盐50克 ， 胡椒面、芝麻油各10克 。  
制法：  
（1）用面粉（500克） ， 加入猪油（200克） ， 混合调制成稀酥面；用面粉（1千 克） ， 加入老面揉匀发酵 。  
（2）削去萝卜皮 ， 洗净 ， 切成细丝 ， 用盐（20克）腌一下 ，  挤出水分 。肥瘦火腿切成细丝 ， 与白萝卜丝拌合 ，  加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅 。  
（3）将酵面加碱中和揉匀后 ，  放在面板上摊开擀平 ， 抹上稀酥面卷起 ， 下60克1个剂子 ， 每个剂子手拿两头扭两转 ， 竖直按平成圆形 ， 包入萝卜丝馅 ， 按成平圆形 ， 下入平底锅两面煎黄成熟即可 。  
做法2  
主料：大米  
? 配料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精 。  
方法：  
（1）取新大米洗净泡透 ， 磨成米浆 。  
（2）胭脂萝卜切成丝 ， 加适量盐和味精拌匀萝卜入味后 ， 撒上葱花 ， 辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉） ， 拌匀 。  
（3）菜油用旺火灸熟 ， 除去生味后控制火力 ， 保持油温在一百度上下 。  
（4）取模子先在油锅中打一转 ， 将米浆舀入模子内 ， 另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住 ， 挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆 ， 将模子填满 ， 可入锅炸 ， 炸到外壳黄酥脆才出锅 。萝卜饼的模子用薄铁皮制成 ， 一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米 ， 厚4厘米加焊上柄一便于操作 。米浆加进适量盐和味精 ， 这样才食之有味 ， 盐过淡 ， 过咸都会破示饼的鲜味 。  
胡萝卜饼  
许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜 ， 容易偏食 。用胡萝卜作成美味的饼 ， 既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当 ， 营养均衡 。还可以促进宝宝的食欲 ， 从而摄取合理的营养素 ， 使身体正常发育 。  
原料：  
胡萝卜250克 ， 面包125克 ， 面包渣75克 ， 鸡蛋3个 ， 牛奶适量 ， 植物油、白糖各少许 。  
制作：  
1、 将胡萝卜洗净 ， 切碎 ， 放入锅中 ， 注入沸水 ， 使水刚刚漫过胡萝卜 ， 加入少许白糖 ， 盖锅焖煮15分钟 。  
2、 将面包去皮 ， 在牛奶里浸片刻 ， 取出 ， 同胡萝卜放在一起 ， 研碎 ， 加入鸡蛋液调匀 ， 做成小饼 ， 上面涂上打成泡沫的蛋清 ， 沾匀面包渣 ， 备用 。  
3、 将平底锅置火上 ， 放入植物油 ， 烧热 ， 入做好的小饼坯 ， 煎熟即成 。煎饼时火不宜太旺 ， 否则饼外糊里生 。  
特点：外酥里嫩 ， 松软适口 。  
西葫芦饼  
制作方法：  
1、将面粉加入一个鸡蛋 ， 倒入适量水 ， 用筷子和成烂泥状；

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