【黄豆排骨汤】  
原料：猪排骨250克 ， 黄豆100克 ， 葱花3克 ， 盐3克 。  
做法：  
1、黄豆用提前泡发2-3小时；猪排骨洗净 ， 切成小块 。  
2、锅中加清水 ， 下入黄豆、猪排骨煮沸后撇沫 。  
3、转文火煲3小时 ， 出锅前放少许盐调味即可 。  
【炒鸡胗肝粉】  
原料：米粉250克 ， 鸡胗、肝150克 ， 葱50克 ， 丝瓜100克 ， 油300克 ， 盐5克 ， 白糖5克 ， 淀粉、葱花、料酒 ， 鲜汤 。  
做法：  
1、鸡胗、肝洗净 ， 切成小薄片 ， 用盐、白糖、湿淀粉和料酒上浆腌制15分钟 。  
2、丝瓜刮皮洗净 ， 切成小三角片；葱头去皮洗净 ， 切成条；米粉用开水烫熟捞出 ， 控水 。  
3、锅中放油 ， 油热后下鸡胗、肝片快速爆炒 ， 捞出控油 。  
4、原锅留底油 ， 倒入米粉翻炒 ， 炒至柔软时 ， 起锅装入盘内 。  
5、另起锅放油 ， 下丝瓜片 ， 葱头条炒至半熟 ， 放入滑好的胗肝片 ， 加入白糖、生抽、鲜汤炒匀 ， 盛出覆盖在米粉上即成 。  

  
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【爆炒鱿鱼】  
材料：葱 ， 青椒 ， 姜丝 ， 蒜末 ， 鱿鱼 ， 料酒  
做法：  
1、鱿鱼处理干净 ， 鱿鱼改花刀 ， 用开水焯一下 。  
2、葱切段、青椒切段 ， 生姜切丝、蒜切末 。  
3、锅里放油 ， 先炒配料 ， 再放入鱿鱼爆炒 ， 最后放入尖椒快速翻炒 ， 加料酒、盐调味起锅！  
【青椒爆炒牛肉】  
材料：黄瓜 ， 香葱 ， 蒜片 ， 姜片 ， 牛肉 ， 辣椒 ， 圆青椒 ， 盐 ， 老抽 ， 蚝油 ， 花生油 ， 生抽  
做法  
1、牛肉洗净、切薄片 ， 用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制10分钟 。  
2、青椒洗净切片；小辣椒切圈；葱白切段；蒜头拍扁；姜切片备用 。  
3、热锅冷油 ， 倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香 ， 放牛肉快速滑炒至变色后捞起 。  
4、加入青椒 ， 用盐调味 ， 最后用生粉勾芡即可 。  
【芹菜炒香干】  
原料：芹菜300克、香干3块、盐3克、白糖3克 。  
做法：  
1、芹菜叶子摘去 ， 根部清洗切小段；香干洗净 ， 切丝 。  
2、热锅冷油 ， 下入香干炒出香味 。  
3、倒入芹菜 ， 调入盐和糖快速翻炒 ， 装盘即可 。  
  
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【炒藕片】  
材料：藕400克 ， 灯笼椒1棵 ， 盐3克 ， 味精3克 ， 青葱2棵 ， 香油3克  
做法：  
1、藕去皮切薄片 ， 过一下清水；灯笼椒去籽、切丁；青葱切葱花 。  
2、藕片在沸水中烫1分钟捞出 ， 过冷水沥干 。  
3、炒锅放油 ， 下藕片、红椒丁、盐翻炒几分钟  
4、出锅前调入鸡精、香油 ， 撒上葱花即可 。  
【平菇炒翠笋】  
材料：平菇250克 芦笋150克 胡萝卜30克 淀粉 油 料酒 胡椒粉 盐 白糖 。  
做法：  
1、胡萝卜去皮 ， 煮熟后切片；芦笋洗净 ， 切小段；平菇洗净 ， 斜切片 。

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